La cuantificación de la firmeza de la fruta permite tomar decisiones en relación a programación de la cosecha, proyección de durabilidad o las tecnologías de post cosecha a utilizar. Una baya resistente es sinónimo de frescor y un mayor periodo de almacenamiento. En este contexto surge, el dispositivo portátil que permite determinar la firmeza de bayas. El sistema mide la firmeza mediante la compresión de la baya.
Descripción de la tecnología
Desarrollo y mercado
El mercado global de instrumentos analíticos de laboratorio fue valorado en $100.31 mil millones en 2022. (Researchandmarket, 2023). Mientras que el mercado mundial de equipos de procesamiento de frutas y verduras alcanzó los USD 3.140 millones en el año 2021. Se prevé que el mercado crezca a una CAGR del 8,9 %, obteniendo ingresos de alrededor de USD 5.240 millones para el año 2028. (BlueWeave Consulting, 2022).
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