FICHA TÉCNICA
Investigador: Dr. José Becerra
Facultad: Ciencias Naturales y Oceanográficas UdeC
Organización Licenciataria: Agrupación de Viñateros de Rahuil Alto
Resumen
Desde 2017, investigadores UdeC trabajaron junto a vitivinicultores de Rahuil Alto en la comuna de Florida, para producir brandy, dando un valor agregado a sus cultivos y proyectando un futuro prometedor para las familias vinculadas al sector viñatero y turístico de la Región del Biobío. El objetivo principal de este proyecto fue desarrollar un protocolo de elaboración de un brandy para agregar valor a las cepas de uvas terpénicas patrimoniales del Valle del Itata, principalmente las cepas de uva Torontel, Moscatel de Alejandría y Corinto, entre otras, producidas en los predios de los miembros de la Agrupación de Viñateros de Rahuil Alto.
